Cupcakes Chocolate Blanco
Ingredientes
Para el cupcake
- 100 gr Manteca
- 100 gr Azúcar impalpable
- 100 gr Yogurt
- 1 cdita Esencia de vainilla
- 200 gr Harina leudante
- 25 gr Cacao amargo
- 1/2 cda polvo de hornear
- 2 Claras
- 1/2 taza gotas de mapricuber blanco
Para el mousse
- 5 Claras
- 200 gr Azúcar
- 100 gr Chocolate para taza
- 250 cc Crema de leche
Elaboración paso a paso
Para la masa
- Batí la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una pasta cremosa y pálida. Agregá el yogurt y la esencia de vainilla.
- Batí las claras a nieve con el azúcar hasta formar un merengue e incorporá a la preparación anterior con movimientos envolventes.Por último incorporá los ingredientes secos tamizados y las gotas de Mapricuber blancos. Colocá la preparación en pirotines rellenando la mitad de estos.
- Horneá en un horno precalentado a temperatura media 180°C por aproximadamente 20 minutos.
Para la mousse
- Batí las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme. Reservá
- Derretí en microondas (o a Baño María) el chocolate blanco con 50 cc de crema, de 2 a 3 minutos al 20%. Añadile el resto de la crema batida a medio punto. Incorporá el merengue en forma envolvente.
- Poné en manga y decorá los cupcakes. Poné drops de chocolate negro o blanco encima.