Cookies de limón y membrillo
Ingredientes
- 80 gr Margarina light sin hidrogenar
- 18 gr Edulcorante en polvo
- 1 cda Ralladura de limón
- 100 gr Fécula de maíz
- 100 gr Harina común
- 1 cdtia Polvo de hornear
- 1 Huevo
- 100 gr Mermelada de membrillo dieta
- Clara para pintar
Elaboración paso a paso
- Batir la margarina con el edulcorante y la ralladura. Agregar un huevo y batir. Agregar la fécula y batir hasta incorporar bien.
- Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y unir sin amasar hasta formar una masa lisa.
- Estirar la masa a 1 cm de espesor y cortar círculos de 5 cm de diámetro.
- Hacer un pequeño huevo en el centro y colocar la jalea de membrillo. Pintar con clara y cocinar en horno moderado durante 10 minutos.