Utiliza glase para decorar pasteles y hace más facil el trabajo para decorar tortas.

Glasereal

Glasé para decorar pasteles

Ingredientes
  

  • 1 clara Huevo
  • 250 gr Azúcar impalpable
  • 6 ó 7 gotas Jugo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Colocá la clara en un bol con 3 o 4 cucharadas de azúcar impalpable. Comenzá a batir y agregá el jugo de limón.
  • Sin dejar de batir, incorporá más azúcar hasta que la preparación quede firme y forme picos bien marcados.
  • Podés teñirlo con colorante en pasta para lograr diferentes colores.

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Keyword glase para decorar

Glasé fluí­do para decorar pasteles:

glase

Para obtener glasé fluí­do, colocá en un recipiente un poco de glasé real a punto y agregá de a poco jugo de limón o agua. Para comprobar que se encuentra en el punto justo tenés que dejar caer una pequeña parte dentro del recipiente donde lo preparaste. En 10 segundos la superficie debe quedar uniforme, ya que esa porción de glasé que tiraste debe ser absorbida rápidamente por el resto del glase.

¿Cuál usar?

El glasé real tiene una consistencia firme y lo podés usar cuando quieras realizar detalles como bordes, puntos y trazos en las decoraciones de galletas, huevos de Pascua, tortas o postres. En cambio el glasé fluí­do tiene una consistencia más bien  lí­quida y se utiliza como relleno de figuras. Por ejemplo cuando decorás galletas podés realizar el contorno con glasé real, dejar secar un ratito y luego aplicar glasé fluí­do en el interior de ese borde para cubrir la galleta.

Otros tips:

  • Con gotas de limón o con ácido acético podés darle un efecto más blanco al glasé.
  • En Mundo Pastel también tenemos una lí­nea de glasé en polvo que podés preparar de forma muy fácil con sólo disolver el polvo en agua, batir y agregar azúcar hasta obtener la consistencia deseada. ¡Probalo!

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Ingredientes Glasé

9 comentarios de “2 tipos de glasé para decorar pasteles y otras recetas

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  3. Mariana ledesma dice:

    Hola la reserva de este glasé me sirve para escribir y hacer tallos sobre una torta forrada? Y quería saber si transpira gracias

    • Mundo Pastel dice:

      Hola Mariana! si! por supuesto podes hacer tallos y escribir tranquilamente, porque el glase no transpira, una vez que seca ya está!
      Te regalamos un cupon de 10% de descuento para cualquier compra en la tienda online. Ingresa el cupon “Bienvenido10” al momento de abonar tu pedido.
      Saludos!

    • Mundo Pastel dice:

      HOla mariana! si, podes dibujar sobre la torta. Por otro lado te cuento que el glase real no transpira, un vez que seca queda asi. Saludos!

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