• Hacer un almí­bar a 120 cº con el azúcar y el agua (para conocer el punto del almí­bar poner en un bols agua helada y ir tirando gotitas del almí­bar cuando se forma una bola blanda esta listo).
• Montar las claras que queden espumosas y agregarle una cucharada de azúcar. Incorporar en hilo fino el amí­bar a las claras.Batir hasta que quede a temperatura ambiente.

Tips para tener en cuenta

• Podés agregarle unas gotas de limón o ací­do acetido para blanquearlo bien durante el batido!
• Para teñirlo agregá una pizca de colorante en pasta cuando estás terminando el batido!
• Si querés dorarlo, lo mejor es usar el soplete porque queda súper prolijo y no se modifica la consistencia!

Una opción fácil

• También podés usar el merengue en polvo de Ledevit o el de Puratos que viene listo para preparar: sólo tenés que agregarle agua y batir. ¡Es bárbaro! ¡Conseguilo en nuestra tienda online!