Marquise de chocolate con mascarpone
Ingredientes
Base de marquise
- 230 gr Chocolate semiamargo
- 225 gr Manteca
- 100 gr Azúcar
- 125 gr Crema de leche
- 4 Huevos
- 3 cdas Harina leudante
Crema mascarpone
- 175 gr Azúcar
- 500 gr Queso tipo Mascarpone
Elaboración paso a paso
Base de marquise
- Fundí el chocolate junto con la manteca, el azúcar y la crema a baño María o en microondas, dejá enfriar. Agregá los huevos de uno en uno, batiendo luego de cada incorporación. Por último añadí la harina y mezclá bien. Horneá más o menos 35 minutos, retirá y dejá enfriar.
Crema mascarpone
- Llevás el azúcar a 118º (Bola Blanda) Para comprobar que el azúcar se encuentra en este punto podés tirar un poco de almíbar en agua fría y se tiene que formar una bolita. Una vez que está frío incorporás el mascarpone revolviendo para formar una crema.
- ¡Cubrí la marquise ya cocinada con la crema, espolvoreá con cacao amargo y disfrutá!