Macarons
Ingredientes
Para la base
- 4 Claras
- 25 gr Azúcar
- Colorante a elección cantidad necesaria
- 250 gr Almendras
- 250 gr Azúcar impalpable
Relleno
- 200 gr Azúcar
- 250 gr Frambuesas congeladas
Elaboración paso a paso
La base
- Batir las claras a nieve con el azúcar. Una vez firmes, agregar el colorante del color deseado. Incorporar las almendras procesadas y el azúcar impalpable en forma envolvente. Colocar la preparación en una manga con boquilla lisa.
- Sobre una placa antiadherente, formar piezas de 3 cm de diámetro. Dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente. Cocinar en horno a 150°C durante 12 minutos. Dejar enfriar en la placa.
Relleno
- En una cacerola mezclar el azúcar y las frambuesas, cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos. Dejar enfriar.
- Para el armado, unta con el dulce de frambuesa uno de los discos y cerrar con el otro disco para formar un alfajor. Presenta en una bandeja.