Galletitas de limón
Ingredientes
- 60 gr Azúcar
- 50 gr Manteca
- 1 Yema
- 70 gr Miel
- 190 gr Harina 0000
- 1 cdita Polvo de hornear
- 1/2 cdita Sal
- 1/2 Ralladura de 1/2 limón
- Jugo de 1/2 limón
Para el relleno
- 1 Clara de huevo
- 250 gr Azúcar impalpable
- 1 cda Jugo de limón
- Ralladura de limón a gusto
Elaboración paso a paso
Galletitas
- Batir a blanco el azúcar y la manteca (pomada). Sin dejar de batir incorporar la miel, la yema, el jugo y la ralladura de limón. Luego incorporar la harina con el polvo de hornear (tamizando) y la sal. Amasar, dejar en heladera por media hora envuelta en film
Para el relleno
- Batir a nieve la clara con la ralladura y el jugo de limón. Montar incorporando lentamente el azúcar impalpable. Estirar la masa, usar harina si es necesario, y cortar cuadrados de 5 cm de lado. Llevar al horno medio en placa enmantecada hasta que estén cocidos, pero no dorados. Enfriar y rellenar. Bañar con chocolate.