Flan casero

Hacé el caramelo en seco (no mezclar). Revolver solamente en los lugares donde empieza a fundirse. Verté el caramelo en la flanera. Cubrí la flanera (con mucho cuidado!) con el caramelo hasta que se solidifique.

Batir los huevos con 150 gr azúcar. (Si querés que quede con agujeritos baté bien bien fuerte). Agregarle la esencia de vainilla y la leche.
Tamizar esta mezcla en la flanera para evitar que pasen los filamentos de las yemas.
Si cocinás en horno, muy muy bajo. - Si cocinás en la essen: colocá papel para que no se te mueva la flanera y agregale agua caliente para hacer un baño maría. Cocinar en fuego corona y tapar con la tapa de olla.
Acompañá con crema y dulce de leche!

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