Torta de chocolate húmeda

Una propuesta por demás tentadora para una ocasión especial: ¿Qué te parece esta torta de chocolate bien húmeda para deleitarte?

Masa húmeda de chocolate:

• 140 gr de chocolate semiamargo
• 140 gr de manteca
• 108 gr de yema de huevo
• 40 gr de azúcar impalpable
• 140 gr de harina 0000
• 210 gr de clara de huevo
• 180 gr de azúcar
• Esencia de vainilla c/n
• Sal fina c/n

Fundí­ el chocolate con la manteca. Agregá sal, vainilla, azúcar impalpable y las yemas de a una. Batí­ las claras con el azúcar a punto merengue. Incorporá a la masa alternando con la harina tamizada. Estirá la masa en una placa de 40×60. Horneá a 180 °C por 10 minutos.

Crema de chocolate:

• 400 gr de chocolate semi amargo
• 320 cc de crema de leche
• 280 gr de dulce de leche
• 160 gr de manteca

Fundí­ el chocolate. Mezclá la crema con el dulce de leche. Incorporá esta mezcla a temperatura ambiente al chocolate. Agregá la manteca pomada y homogeneizá

Armado:

Armá la torta intercalando capas de masa embebida con almí­bar perfumado con licor y capas de crema de chocolate. Enmascará la torta con la crema restante. ¡Conservá en la heladera!

¡Que la disfruten!