Hoy preparamos un brownie suizo: a lo espectacular del brownie le agregamos una salsa inglesa y una mousse de chocolate blanco para llegar a la perfección.

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Brownie suizo

Ingredientes
  

  • 125 gr Chocolate semiamargo Mapricuber
  • 90 gr Manteca
  • 3 Huevos
  • 225 gr Azúcar
  • 2 pizcas Esencia de vainilla
  • 125 gr Harina 0000
  • 75 gr Nueces también pueden ser avellanas

Mousse de chocolate blanco

    Salsa inglesa

    • 100 ml Leche
    • 100 ml Crema
    • 40 gr Azúcar
    • 2 Yemas

    Para el armado de la mousse

    • Salsa inglesa
    • 6 gr Gelatina sin sabor
    • 30 ml Agua para hidratar la gelatina
    • 215 ml Crema batida
    • 225 gr Chocolate blanco mapricuber
    • Chocolate leche Mapricuber cantidad necesaria

    Elaboración paso a paso
     

    • Llevar la manteca y el chocolate al microondas 30 segundos. Y cada 30" vas revolviendo para evitar grumos. Si no tenés microondas, lo podés hacer a baño maría bien bajito el fuego.
    • Mezclar el azúcar con esencia de vainilla y los huevos. Agregar la manteca con el chocolate.
    • Para el brownie no es necesario que sea de más de 2cm por lo que te recominedo batir a mano.
    • Integrar todos los ingredientes. Agregar la harina
    • Colocá en una placa de 25×25 cm previamente enmantecada y llevá al horno precalentado. Hasta que pinches con un palito y arrastres un porquito de masa

    Salsa inglesa

    • Colocar en una olla la crema, leche y la mitad del azúcar azúcar. Llevar a fuego bajo.
    • Mezclar la otra mitad del azúcar con las yemas sin dejar de mezclar.
    • Una vez que la leche y la crema rompe hervor, agregale el azúcar con las yemas. Y volvés a llevar al fuego.
    • Batir con batidor mano y espátula de madera o silicona para evitar que se recocine.
    • Dejar enfriar

    Mousse de chocolate

    • Hidratar la gelatina con el agua, siempre con agua fría.
    • Cortar, picar y fundir el chocolate en el microondas. Y luego lo integramos con la salsa inglesa y la gelatina.
    • También batimos la crema chantilly y unimos todo

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    Keyword brownie suizo

    Ingredientes Brownie Suizo

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