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¡Hagamos medialunas!: Dos recetas para disfrutar…

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¿De manteca o de grasa? ¿Cuáles son tus medialunas preferidas? Acá te presentamos las dos recetas para que disfrutes con tus seres queridos.

medialunas

Medialunas de Manteca y grasa

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Ingredientes

Medialunas de manteca: amasijo

500 gr Harina
10 gr Sal
1 Huevo
15 gr Miel
25 gr Levadura
225 cm Leche

Para el empaste

100 gr Harina
200 gr Manteca

Medialunas de grasa: amasijo

500 gr Harina
13 gr Sal
300 gr Agua
8 gr Levadura
30 gr Azúcar

Empaste

50 gr Harina
100 gr Grasa
100 gr Margarina para hojaldre

Elaboración paso a paso

Medialunas de manteca: amasijo

Disolver la levadura en 1/3 del total de la leche. En un bol mezclar el resto de la leche, el azúcar, la sal, la miel, los huevos y la esencia.
Agregar la harina y amasar.
Mezclar hasta que se forme una masa suave y homogénea.

Empaste

Mezclar la manteca con el harina y conservar esta mezcla a 17°C.

Armado

Estirar la masa a palote a 2 cm de espesor.
Colocar el empaste en el medio (la manteca a 17°C), cerrar y dar una vuelta simple. Llevar dos horas al frío y dar otravuelta simple. Refrigerar 24 hs y dar otra vuelta simple. Llevar a frío doshoras más y dar otra vuelta simple. Total: 4 vueltas simples.
Estirar a 5 mm de espesor.

Medialunas de grasa: Amasijo

Hacer la masa con todos los ingredientes. Estirarla sobre la mesa aceitada. Dar forma de rectángulo de un espesor de 1,5 cm aprox.

Empaste

Mezclar la grasa con la harina

Armado

Untar con el empaste la mitad del amasijo. Cubrir con la otra mitad. Sellar los bordes. Dejar reposar por 20 minutos aprox. a temperatura ambiente.
Estirar a un espesor de 1 cm, tratando de que la masa no se rompa y que tome la forma de rectángulo. Dejar descansar de 15 a 20 minutos y enrollar. Untar los rollos de masa o bastones con un poco de aceite.
Estirar un poco y dejar descansar 30 min aprox. (hasta que la masa esté flexible, elástica y se estire fácilmente). Luego cortar puño a puño piezas de 35 a 40 gr. Darle otro descanso de media hora aprox y proceder a darle forma.
Se pueden hacer medialunas, vigilantes, sacramentos. Colocar en placa enmantecada por 15 minutos en la cámara fermentadora aprox. Hornear a 220°C de 12 a 15 minutos. Luego pintar con almíbar.

Keyword medialunas

Ingredientes Medialunas de Manteca y Grasa

MANTECA VACALIN X 200 GR

Manteca Vacalin x 200 gr

Valorado con 4.00 de 5

$5329,50

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