Facilitar el trabajo y optimizar los tiempos sin perder de vista la calidad es lo que queremos todos los que trabajamos en repostería. En este sentido, las cremas Ledevit fueron una gran solución para los pasteleros y las amas de casa que querían tener una torta impecable, rica y decorada como en las mejores pastelerías.
La principal ventaja es que vienen listas para usar. No requieren el agregado de ningún tipo de ingrediente para su uso. Sólo se vierten en la batidora y se baten. Es por esto que son tan prácticas.
Cremas Ledevit
Elaboración paso a paso
¿Qué nos facilitan esas cremas?
- Tiene gran resistencia a las variaciones de temperatura, lo que permite usarla en la decoración de postres que van a estar un tiempo fuera de la heladera.
- Poseen un enorme rendimiento del volumen de batido (3 veces el volumen inicial de batido).
- Es de textura lisa, no porosa.
- No se quiebra, no despide suero, no cambia de color.
- Es ideal para postres congelados.
- No humedece el merengue seco (merengue francés) ni el cacao espolvoreado.
- Pueden colorearse superficialmente (en manga, con pincel o aerógrafo) y el color no se difunde.
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Hola.. me hablaron mucho de esta crema..nunca la había probado…
¡Hola Cintia!
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Hola, acá en Argentina algunas chicas publican que hacen ganache con esta crema, por lo que tengo entendido no se puede, pero ellas aseguran que lo hacen. Quisiera saber porque no se puede utilizar esta crema para hacer ganache. Para saber que responderles!!
Hola Vanesa ..La composicion de la crema ledevit es a base de aceites vegetales,los chocolates con lo que se hace el ganache tambien son a base de aceites vegetales,los aceites son diferentes,hay de distinas procedencia y calidades,estos aceites entre si no se integran y corres el riesgo de que el ganache se corte,por eso se usa crema de leche,espero que te haya servido,perodn por la demora,un saludo
Hace 2 años que la utilizó es increíble como te facilita el trabajó, excelente textura y sabor.super recomendable
La ledevit es una crema vegetal?
¡Hola Carla!
La crema Ledevit es una crema artificial con gran resistencia a las variaciones de temperatura, lo que permite usarla en la decoración de postres que van a estar un tiempo fuera de la heladera. Poseen un enorme rendimiento del volumen de batido, pueden colorearse superficialmente (en manga, con pincel o aerógrafo) y el color no se difunde.
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¡Saludos y gracias por escribirnos!
Si, es una crema vegetal.
Una consulta, puede estar más de 4 horas fuera de la heladera
una vez decorada la torta
Hola Maty. En un lugar fresco puede durar unas 3 horas, si hace calor mucho menos. Ten en cuenta que con las cremas ledevit también debes conservar la cadena de frio como lo harías con las cremas de leche.
Saludos!
Cuánto tiempo dura batida? Gracias!
Hola, si bato mucho, se puede pasar o cortar? Gracias
Hola Rosana, esta crema nunca se corta, podes batir hasta que quede bien rígida!
Hola ayer se vencio mi crema ledevit, hoy puedo usarla o ya no sirve?
Hola Cecilia,disculpa por responder tarde,igualmente te queria contar que por un dia de vencimiento la crema sigue siendo apta y una forma de comprobarlo es su punto de fluidez,si esta fluida,esta bien,cuando se pone pastosa ya no sirve,espero que te haya servido el comentario.-que sigas bien.-
Hola Patricia
Podes hacer las dos cosas,ya que la crema ledevit ,se puede aplicar sobre torta forrada.-
GRACIAS POR CONSULTAR.-
Cuanto tiempo dura fuera de la heladera la crema ledevit?
Hola Nadia, En un lugar fresco puede durar unas 3 horas, si hace calor mucho menos. Ten en cuenta que con las cremas ledevit también debes conservar la cadena de frio como lo harías con las cremas de leche.
Saludos!
Cuanto tiempo debo batir la crema con batidora?
Hola Vanesa batila hasta que te quede bien rígida, ya que no se corta.
Hola buenas tardes!!! Cuanto dura un postre en vaso refrigerado con crema ledevit?
Hola Paola, dentro de la heladera podes conservarla varios días. Tene en cuenta guardarlo en algun recipiente cerrado para que no se contamine con los olores de la heladera.
Saludos!
Hola quería saber cuanto tiempo fuera de heladera se puede conservar una ves puesta en una torta?
Hola Mariel, En un lugar fresco puede durar unas 3 horas, si hace calor mucho menos. Ten en cuenta que con las cremas ledevit también debes conservar la cadena de frio como lo harías con las cremas de leche.
Saludos!
HOLA SE PUEDE USAR PARA GANACHE (OSEA HERVIR LA CREMA PARA AGREGAR EL CHOCOLATE)
GRACIAS ESPERO RESPUESTAS
Hola se puede hacer la torta un dia antrs con la crema y dejarla,en heladera
Hola Leticia, Por supuesto, podes prepararla con tiempo y conservar en la heladera, igual que lo harías con las cremas de leche.
Saludos!!
Se la puede freezar? Y cuanto tiempo durante batida en heladera ? Gracias . Saludos
Hola Jesica, la crema Ledevit puede guardarse en Heladera una vez abierto el envase, unos 15 días.
Hola ayer se venció mi crema lediver, puedo usarla hoy? Cuanto dura después de su fecha de vencimientos?
Hola buenas tardes, La crema dura hasta su fecha de vencimiento. Puede q después de ella todavía se pueda consumir.
Queda en cada uno usarla.
Si hay q ver siempre antes textura y probarla, así se dan cuanta si esta para el consumó.Si sobró crema y estuvo en heladera o frizzer, probar si esta en buen estado.
Hola acabo de destapar la botella de ledevit chocolate y el contenido estaba duro, entonces puse la botella con un poquito de agua tibia. Se hablando, la pongo a batir más de 10 min y no se endurece, sigue líquida. Qué puedo hacerrrrrr?!?!
Hola Julieta, le coloraste agua al interior del pote o lo colocaste como a baño maría? Puede que la crema se haya cortado, porque cortaste la cadena de frio. En esos caso, si la crema se congelo, no hay mas opción que esperar a que se descongele para poder trabajarla normalmente.
Saludos y Felicidades!!
Se puede hacer ganache con base no láctea ledevit?
Hola julieta , se recomienda mejor hacer con crema común, no hemos probado haciéndola con delevit.
Mi consulta es por la cremaledevit de vainilla ,al batir la queda perfecta ,si se le agrega colorante y se vuelve a batir o mezclar con espátula se endurece en algunas oportunidades o queda como cortada.Que es lo que puede pasar??
Hola Cristina.
Que tipo de colorante estas utilizando? Te recomendamos utilizar aquellos que sean liposolubles. https://www.mundopastel.com.ar/?s=liposoluble&post_type=product
Contanos como te resulto?
Hola se puede poner en tortas forradas que estén fuera de la heladera?por cuanto tiempo puede estar fuera gracias
Hola Natalia, Las cremas Ledevit dependen también de la cadena de frió, puede durar un poco mas, siempre y cuando la temperatura ambiente sea baja, de lo contrario, no es recomendable que este fuera de la heladera mas de 2 o 3 horas.
Esperamos haberte ayudado con tu consulta.
Felicidades!!
Quiero saber si se puede hacer ganache con esta crema. Gracias!
La Crema Ledevit no es recomendable para preparar Ganache.
Hola Maru!
La crema Ledevit, no sirve en este caso para Ganache, debe ser crema de leche. Felicidades!!
Hola Soledad, si se puede freezar!
Saludos!!
Hola quería saber si es más firme que la crema de leche?
porque con la crema de leche es difícil decorar.
Hola Natalia! si exactamente. La crema Ledevit es mas firme y se te va a facilitar mucho la decoración! Te regalamos un cupon de 10% de descuento para cualquier compra en la tienda online. Ingresa el cupon «Bienvenido10» al momento de abonar tu pedido.
Saludos!
Hola quisiera saber cual crema debo comprar para que quede firme la decoración, la que es en polvo o la de botella? Gracias
Hola son la misma , pero yo para hacer flores/ volados diría que la líquida de botella.
Hola, se puede saborizar? agregarle cacao por ejemplo?
Hola si podes ponerle cacao a la de vainilla o chany.Tene en cuenta que estas cremas ya tienen sabor y no necesitan de azúcar, ya que están listas para batir.
para mi es exelente, desde que la conozco no uso otras, ya que tengo 5 nietos, y siempre quedo muy bien, como una reina, besos y gracias por la informacion
Hola! Quisiera saber Que diferencia hay entre la Chantilly tapa azul y chantillí tapa blanca ,gracias!
Hola daniela buenas tardes! Que la de tapa azul es de vainilla y la de tapa blanca es chatilli
Hola consulta ledevit chantilly liquida no sirve para postres congelados ??se me vinieron a bajo 2 tortas oreo hoy 🙁