Vitel Tone, el favorito de todas las temporadas de Fiestas

Preparate para estas fiestas con un Vitel Tone exquisito!

Ingredientes:

• peceto 1 unidad
• cebolla 1 unidad
• zanahoria 1 unidad
• ajo 1 unidad
• apio 1
• laurel 2 hojas
• sal cantidad necesaria

Para la salsa:

• mayonesa 250 grs
• anchoas 3 unidades
• alcaparras cantidad necesaria
• atun al aceite 300 grs
• crema 160 grs

Cómo hacer Vitel Tone

– Retirar la grasa del peceto.
– Poner a hervir en una cacerola grande con las verduras. Agregar dos cucharaditas de sal gruesa. Cocinar hasta que esté bien tierno, más o menos una hora y diez minutos. Tomar la temperatura corazón en ese tiempo con un termómetro digital, tiene que estar a 80 grados.
– Dejar enfriar la carne en el lí­quido.
– Luego cortar en rodajas, con un cuchillo eléctrico o una cuchilla bien afilada.

Para la salsa procesar todos los ingredientes, menos la crema. Luego agregar la crema y terminar de procesar.

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