Los malvaviscos son unas de las golosinas preferidas de los chicos y además te pueden venir bien para trabajar en la decoración de una torta. ¿Te animás a hacerlos en tu casa?

¡Descubrí­ el paso a paso!

• 180 gr de glucosa
• ¼ cdita de sal
• 150 gr de azúcar
• 220 cc de agua
• 14 gr de gelatina sin sabor
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Colorante a elección
• Azúcar impalpable (cantidad necesaria)

Cociná en una cacerola la glucosa, la sal, el azúcar y la mitad del agua hasta que alcance una temperatura de 120 ºC.

Por otro lado, hidratá la gelatina sin sabor con la otra mitad del agua frí­a.

Batiendo a velocidad baja, incorporá gota a gota el almí­bar caliente a la gelatina. Luego batí­ a velocidad fuerte durante 15 minutos hasta que se triplique el volumen de la preparación.

Agregá la esencia de vainilla y el colorante. Mezclá.

Extendé la mezcla sobre una placa tapizada con papel manteca untado con rocí­o vegetal y espolvoreado con azúcar impalpable.Llevá a la heladera por una hora.

Luego cortá en cuadraditos y espolvoreá con azúcar impalpable.

Guardá los malvaviscos en recipientes herméticos para que no se sequen. ¡Podés darles color agregando colorante en pasta a la mezcla!

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