Galletitas pepas con frutas

Ingredientes:

• 80 gr de margarina light sin hidrogenar
• 18 gr de edulcorante en polvo
• 1 cda de ralladura de limón
• 100 gr de fécula de maí­z
• 100 gr de harina común
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 huevo
• 100 gr de mermelada de frutos rojos
• clara para pintar

Preparación:

Batir la margarina con el edulcorante y la ralladura. Agregar un huevo y batir.

Agregar la fécula y batir hasta incorporar bien. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y unir sin amasar hasta formar una masa lisa.

Estirar la masa a 1 cm de espesor y cortar cí­rculos de 5 cm de diámetro. Hacer un pequeño huevo en el centro y coloca mermelada de membrillo, frutilla o arándanos.

Cocinar en horno moderado durante 10 minutos

Cuando las retires del horno, dejá enfriar y luego colocá en el hueco, cerezas o arándanos y pintá con más mermelada o con gel de brillo.

¡Quedan riquí­simas!