Bavaroise de limón

Bavaroise de limón, un postre fresco y delicioso para compartir en familia.

Para la base:

Prepará un pionono con dulce de leche, luego cortalo en porciones y acomodalas en el fondo del aro donde estás trabajando. 

Podés encontrar una receta de pionono buení­sima en nuestro blog. IR A LA RECETA.

Agregá una bavaorise de limón encima y llevá al freezer.

Bavaroise de limón:

• Ralladura de limón 2 Unidades
• Claras batidas a nieve 12 Unidades
• Yemas 12 Unidades
• Azúcar 500 grs.
• Crema de leche 300 cc
• Gelatina sin sabor 14 grs.

–  Llevar las yemas, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón a baño marí­a y cocinar hasta que tome consistencia, sin dejar de revolver.
– Agregar la gelatina disuelta en agua, retirar del fuego e incorporar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.

Terminación:

Finalizá el postre cubriendo con gelatina de durazno semicuajada. Conservá en el freezer hastá servir.

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