Cupcake tiramisú

¡Un postre clásico convertido en deliciosos cupcakes! ¿Qué te parece esta versión de Cupcake tiramisú?

Ingredientes:

• 100gr de manteca
• 100gr de azúcar
• 2 huevos
• 150gr harina leudante
• 2 cucharaditas de café molido
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el frosting de tiramisú:

• 3 cucharadas de azúcar
• 1 clara de huevo
• 2 yemas de huevo
• 200gr de queso mascarpone
• Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar

Preparación de los Cupcake tiramisú

Precalentá el horno a 180°C.

Poné en un recipiente los 100gr de manteca y batila un poco para que pierda consistencia.

A continuación añadí­ los 100gr de azúcar y batí­ los ingredientes hasta que se integren completamente.

Añadí­ a la mezcla los huevos de uno en uno y seguí­ batiendo.

En un recipiente aparte, tamizá los 150gr de harina con las 2 cucharaditas de café molido.

Mezclá los ingredientes tamizados con la masa y batí­ bien.
Finalmente incorporá la cucharadita de esencia de vainilla y remové hasta que quede bien integrada.

Prepará los moldes para cupcakes y repartí­ la masa de los cupcakes de tiramisú. Déjalos hornear durante unos 15 o 20 minutos, hasta que veas que la masa sube y queda consistente. Retirá los cupcakes del horno y déjalos enfriar.

¿Cómo preparar el frosting de tiramisú?

Para hacer el frosting de tiramisú empezá batiendo las 2 yemas de huevo con las 3 cucharadas de azúcar hasta conseguir una textura espumosa o hasta que el color del huevo sea prácticamente blanco.

Añadí­ los 200gr de queso mascarpone y continúa batiendo hasta obtener una masa uniforme y sin grumos. Poné a reservar en la heladera.

En un recipiente aparte montá la clara de huevo a punto de nieve, añadiéndole una pizca de sal ayudarás a que monte con más rapidez.

Incorporala al resto de la masa que dejaste reposando y remové lentamente.

¡Colocá el frosting de tiramisú en los cupcakes con la ayuda de una manga pastelera y decóralos con cacao en polvo o chocolate rayado por encima!