Quindim brasileros

• 1 taza de agua (tamaño desayuno), 
• 250 gr. de azúcar
• 8 yemas 
• 1 taza de coco rallado,
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 2 cdas. de manteca derretida

Preparalos así­:

Con agua y ázucar prepará un almí­bar hilo fuerte (sabemos que habrá llegado a este punto cuando poniendo unas gotitas del almí­bar entre los dedos gordo e í­ndice y al separarlos se forma un hilo que no se corta)

Batí­Â en un recipiente las yemas y agregales el almí­bar tibio

Incorporá a la mezcla el coco, la manteca derretida y la esencia de vainilla.

Untá generosamente con manteca moldecitos individuales y espolvorealos con azúcar

Distribuí­ la mezcla en los moldecitos, llenándolos hasta las 2/3 partes.

Cociná a baño Marí­a en el horno por diez minutos, hasta que estén firmes.

Dejá entibiar y desmoldá en pirotines. Acomodá en una bandeja y llevá a la heladera.

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