5 curiosidades sobre la cocina china

La cocina china está í­ntimamente relacionada con la filosofí­a oriental, por lo que tiene algunas caracterí­sticas que es muy interesante conocer. ¡Te invitamos a descubrirlas!

1. El tiempo dedicado a comer es un momento muy importante para esa cultura, pues representa un acto en el que sus energí­as deberán armonizarse de manera natural y por ello es necesario estar bien concentrado.

2. La cocina busca el equilibrio entre los alimentos ying (femeninos) que son alimentos tiernos y ricos en agua como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante; y los alimentos yang (masculinos) que incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes. La teorí­a del ying y el yang explica que todo fenómeno natural tiene su opuesto que lo compensa. Siguiendo esta teorí­a, la dieta debe tener una armoní­a de alimentos ying y yang para prevenir enfermedades de todo tipo y problemas emocionales.

3. Se caracteriza también por la búsqueda del equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y picante) que representan los cinco elementos de la naturaleza. Busca integrar estos sabores en un mismo menú y no servirlos por separado.

4. La vista también juega un papel importante en la presentación de los platos. En cuanto los colores, los platos chinos generalmente se constituyen de tres a cinco colores, los cuales son verde, amarillo, negro, rojo y blanco.

5. La cocina china tiene entre ¡40 y 50 tipos de cocciones diferentes!  Una de las más comunes para nosotros es el wok, donde el alimento se frí­e a fuego muy alto y con muy poco aceite. Con este tipo de cocción, se consigue que los alimentos queden bien crocantes por fuera y por dentro, y que conserven todo sus colores, sabores y nutrientes esenciales para una buena alimentación.

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